„Netflix“ druskos riebalų rūgščių šiluma yra maisto šou tikriems žmonėms
Saminas Nosratas ir Shahla SimleyDruskos riebalų rūgščių šiluma.
Negaminusojos padažo, sako Yasuo Yamamoto, dar žinomas kaip sojų padažo šnabždesys, pagal ekrane rodomą antraštę pirmoje „Netflix“ serijoje.Druskos riebalų rūgščių šiluma.
Jį sukuria mikroorganizmai. Aš tiesiog sukuriu aplinką, kurioje jie galėtų klestėti. Ir aš su jais kalbu. Mano mikroorganizmai dirba sunkiau, kai kas nors žiūri.
Yamamoto pasilenkia ir klausosi, kaip burbuliukai burbuliuoja ir išsiskleidžia. Prieš pat šią sceną jis vedė mus per fermentacijos procesą, kurio metu gaminamas sojos padažas: cisternosmoromi- sojos pupelių, kviečių, druskos ir vandens košė - veikia tyliai. Yamamoto žodžius japonų kalba pabrėžia paburkęs stygų balas, padedantis nuvežti jus į jo gamyklą, kuri yra užkimšta statinėmis, kurios greičiausiai yra senesnės už viską, kas gali priklausyti žiūrovams.
Jei padarytumėte pertrauką, kad įvertintumėte, tikriausiai pastebėtumėte, kad jūsų burna drėgna, nes tikitės sojos padažo (to, deja, neragausite). Jei pažvelgtumėte į veidrodį, jūsų vyzdžiai gali išsiplėsti. Galite pastebėti, kad jūsų širdies susitraukimų dažnis padidėjo arba gerokai sumažėjo. Nepriklausomai nuo jūsų amžiaus, tai atrodytų beveik kaip staigus ir greitas brendimo pradžia - kūnaspokyčiai, kurių jūs negalite valdyti.
Tai yra poveikisDruskos riebalų rūgščių šiluma, nauja keturių dalių dokumentinė transliacija „Netflix“ pagal to paties pavadinimo amerikiečių kulinarijos virėjo ir rašytojo Samino Nosrato knygą. Jai nerūpi postringavimas, visiškai gerbiantis savo (nelaimes) bendraautorius ir intymus taip, kad jaustis visiškai kitaip televizijos laidoje, pastatytoje pagal pastaraisiais metais klestėjusį garsaus šefo žanrą, dar vadinamus vyrais, kurie drąsiai kalba apie savoke-razymaisto nuotykiai ekstremaliose vietose.Druskos riebalų rūgščių šilumayra pertrauka nuo šios normos ir formulė, kuri pritraukia naujus gerbėjus ir žiūrovus į užkrečiamai dinamišką „Nosrat“ stilių. Tai taip pat lengvai jausmingiausia televizijos patirtis 2018 m.
Įeikite čia, tie, kurie mėgsta jausti savo televiziją.
Pirmajame epizode Italijos kiaulių augintojas Lorenzo, turintis moterišką protėvį ir poeto širdį, sako, kad poezija jo darbe yra būtina, nes jį nuolat supa kaulų lūžimo triukšmas. Tada jis trenkia kaulu. Diego, „focaccia“ gamintojas, savo alyvuogių aliejų vadina mylimuoju ir nurodo, kurie trys pirštai atlieka apgaulę prieš minkštu murkimu juos įspausdami į tešlą. Elegantiška Ligūrijos Lidia, dar žinoma kaip „La Nonna“, gamina pesto grūstuvėje, o kai ji sako: „Mane tai pradeda džiuginti, matai, kad jireiškiatai. Šių maisto meilužių ir meistrų akivaizdi priežiūra ir malonumas yra nepaprastai jausmingas ir jausmingas. Įeikite čia, tie, kurie mėgsta jausti savo televiziją.
Maistą gaminti išmokau iš savo virtuvėje pasitikinčių tėvų. Tačiau televizija atvėrė ir mano gomurį: augant tarp Nigerijos ir Anglijos reikėjo sužinoti apie regioninius maisto produktus iš mano kilmės šalių ir toli, toli už šių sienų. Kreipiausi į maisto gaminimo laidų vedėjus, tokius kaip Funmi Adeoye, Delia Smith, Rick Stein ir Dvi storos ponios - asmenybės, kurios buvo įvairios: nuo šiltų ir švelnių iki griežtų, nuolaidžių ir nenuoširdžių, ir įvairios naudingumo bei lengvumo šou. Virtuvės šefas Nosratas elgiasi visiškai kitaip. Galbūt manote, kad viską matėte, kai kalbama apie maisto gaminimo laidas, bet žiūrėtiDruskos rūgšties riebalų šilumayra pasinerti taip, kad jaustumėtės visiškai, nepakartojamai ir jaudinančiai.
Televizijos kūrėjai jau seniai suvokė maisto ruošimo galią ekrane. Maistas žavi; recepto keitimas yra originalus pop mokslo programavimas, kurį daugelis iš mūsų patyrėme, ir žmonės mėgsta stebėti, kaip kiti žmonės ruošiasi ir kalba apie maistą. Maisto ir maisto gaminimo šou yra kuo arčiau universalios transliacijų pramogų valiutos: priimta visur pasaulyje, reikia tik švelnių vietinio skonio pakeitimų.
Tuo tikslu Nosratas keliauja po pasaulį, demonstruodamas keturis būtinus elementus, dėl kurių ji yra pavadinta. Dėl riebalų mes matome ją Italijoje, sodybose ir alyvuogių derliuje. Ji eina prie jūros ir turgaus ieškoti druskos Japonijoje. Ji keliauja per citrusinį Meksikos diržą Jukataną, norėdama gauti rūgšties. Ir ji baigia savo kelionę karščiu, namuose Berkeley mieste, Kalifornijoje, tapdama iranietetahdigsu mama ir grįžta į savo formuojančius profesionalius namus - virtuvę „Chez Panisse“.
„Netflix“ Saminas NosratasDruskos riebalų rūgščių šiluma
Visą tą laiką ji dvelkia žavesiu, slypinčiu jos tikrume, troškimu būti geru svečiu, aistringu ir bet kokiu žaidimu pasižyminčiu asmeniu, kuris mato, kad ji lengvai į burną deda visokio maisto. Maistas reiškia prisilietimą, jis yra netvarkingas ir tikras. Ir net jei tai paprasta, tai nėra bet koks maistas - kiekvienas paruoštas patiekalas yra platoniškas to patiekalo idealas, ir, žinoma, visas šlovingas maistas yra pastatytas pačiose šlovingiausiose vietose, su pačiais šlovingiausiais svečiais ir gidais. O kalbant apie svečius, ji turikeli.Noriu panaudoti [laidą], norėdamas sustiprinti žmonių ir istorijų, kurios paprastai nepasiekia tokio lygio ekspozicijos ir tokio ekrano laiko, balsus, o taip pat ir tik dabar, Nosrat pasakojo Atlantui neseniai duotame interviu.
Japonijoje jos šefo bičiulis Jurijus gamina šventętai meshi.Meksikoje ji valgo su salsos mylėtoju Rodrigo, kuris įtikinamai sako: „Salsa yra mano gyvenimas“. Ji sutrina trumpus šonkaulius su žurnalo „New York Times“ žurnaliste Jazmine Hughes. Ir yra tiek daug kitų svečių, nemaža dalis jų nepastebėjo vyresnio amžiaus moterų, o ne jūsų įprastų įtariamųjų gaubiančiame maisto gaminimo šou. Yra močiučių ir mamų, jaunų ir senų greitai nykstančių maisto kultūrų saugotojų. Pavyzdžiui, kai Nosratas nuplauna kalakutieną liepomis, aš buvau nugabentas atgal į mamos virtuvę - nė neįsivaizdavau, kad kiti žmonės taip daro! Viena iš labiausiai jaudinančių ir mieliausių sekų yra „Acid“ epizode, kai Nosratas keliauja susitikti su Doña Pascuala ir Don Carlos, kurie linkę į itin retas ir brangias Meliponos bites. Kai Nosratas paklausia, kur jie išmoko, Doña numoja ranka ir sako paprastai: „Tai mūsų protėviai.
Gomurio formavimas yra labai specifinis kultūriniu požiūriu-tai, kas vienoje burnoje yra turtinga, bet subtili, kitoje tampa gleivėta (palaimink nesuprastą okrą, mano Nigerijos išgryninto gomurio šviesą)-ir didžiausia Nosrat dovana yra jos entuziazmas, net ir dėl maisto nepažįstamas ar keistas. Ji nusilenkia ir dėkoja pardavėjams, matomai sužavėtiems savo įgūdžiais, atsidavimu ir savo kompetencijos dovana. Ji kalba ispaniškai, itališkai ir angliškai, o kai nemoka tos kalbos, kaip Japonijoje, jos veidas yra atviras ir imlus, kai ji linkteli ir klausosi. Mes niekada nematome vertimo, kuris atrodo teisingas ir dar intymesnis. Ji nebijo džiaugsmingos hiperbolės ir skanių posakių posūkių: Tai taip nuostabu, kad dabar mane ištiko širdies priepuolis, - sako ji, įsidėjusi į patiekalątikin xicsu virėja Regina Jukatane. Ji apibūdina pasukų receptą keptoje vištienoje kaip skanų draudimą. Ji kalba apie valgymą [tacos] visa mano burna. Jos keptas kepsnys turi būti atsparus ir neturi būti minkštas kaip mano skruosto vidus. Nė viena iš šių reakcijų nesijaučia konservuota ar ištirta; atrodo, kad ji yra susirūpinusi, kad įsitikintų, jog ji ir jos gaminamas maistas yraprieinama.
Ir Nosrat entuziazmas fiksuojamas ne tik jos pasakytais žodžiais. Rūgšties epizode ji paragauja itin pikantiškos salsos, kuri verčia ją verkti, juoktis ir dar verkti, kol ji ima gurkšnoti alų ir dar kąsnelį. Jūs nebijote habanero. Aš tai matau, sako jos kompanionas. (Svarbiausia, kad tai neatrodo kaip blogas berniukas, rodantis testosterono kiekį, o vietoj to perteikia gaivų, linksmą panardinimą.) Jukatano citrusinių vaisių rinkoje ji pasibarstė pasifloros druska ir čili pipirais ir atmuša jį kaip nušautas. Rūgštingumas, kurį ji ką tik įsisavina, išryškėja jos iškiliai išraiškingame veide, o jūs iš solidarumo namuose suvirpate užuojautą. Kai ji paragauja 24 mėnesių amžiausraudonos karvėsParmezano Italijoje, jos akys pakyla nuo tekstūrų ir skonių. Stebėdami, kaip ji valgo tą sūrį, nenustebkite, jei jūsų akys prisipildys vandens: Nosrat pasižymi išskirtiniu gebėjimu perkelti.
„Nosrat“ turi išskirtinį perkėlimo pajėgumą.
Lygiai taip pat svarbu, kad šiame šou spalvos yra juokingos. „Nosrat“ virtuvės indai yra ryškūs, gražūs ir kažkaip pažįstami. Rūgštyje „recado“ (prieskonių mišinys) yra ugningai raudona, robalo (jūrų ešerio pusbrolis) yra mėnulio baltumo, o sudegusios daržovės sukuria tekstūros spalvų vaivorykštę, ypač paskleistos ant vaškinių, giliai žalių bananų lapų. „Heat“ ji konstruoja žiedinių kopūstų ir Briuselio kopūstų, morkų ir žolelių salotas, kurios lėkštėje atrodo kaip simfonija. Druskoje prislopinta tamsiai raudona miso, apvyniota aplink virtą kiaušinį, jaučiasi beveik šventa; rūgštyje nulupti citrusiniai vaisiai sultingi. „Nosrat“ niekada nesiblaško nuo spalvų: iš kreditų matyti, kad jos patogi ir funkcionali drabužių spinta yra iš „Toast“, Velso paštu užsakomos įmonės. įkūrė archeologai 1997 metais.
Tačiau taip pat vyksta kažkas labai ypatingo su garsaisDruskos riebalų rūgščių šiluma- šio šou garsai traukia žąsies kojas. Visa tai yra žudikas, nėra užpildo (arba akivaizdus Foley). Aliuminio folija ošia, krosnys spragteli, žuvų žvyneliai girgžda, o druska švelniai pabarstoma (suvalgyk širdį, druskos bae!). Ir tai tik virtuvės viduje. Lauke čiulba paukščiai, praplaukia automobiliai, o aplinkui vyksta pokalbiai, vykstantys judriose vietose, visi susirenka kiekvieną akimirką sukurti 360 laipsnių jutiminę kelionę. Tvirtas patarimas padvigubinti malonumą: įjunkite subtitrus ir perskaitykite apie girdimus garsus. Mano dabartiniai mėgstamiausi uždarų subtitrų aprašymai, kurie abu pasirodo „Heat“, yra [švelnus barškėjimas, metalinis girgždesys] ir [švelnus traškėjimas], kai ji drožia keptą vištą.
Nosrat nesiekia atvėsti kaip bloga maisto gaminimo mergaitė-nėra odinių striukių ar įdomių kelionių motociklais, ir ji nėra čia, kad pasakytų ne anglakalbiams žmonėms, kaip jie tai darėviskas negerai. Ji jau yra gerbiama ir gerbiama tiek savo pramonės, tiek mėgėjų namų virėjų, ir neatrodo, kad ji trokšta pagyrų. Taigi lieka tik malonumas ir jaudulys. Ir į tai mes, raudonieji žiūrovai namuose, reaguojame. Net jei visi kiti dalykai yra lygūs, mes kreipiamės į maisto televiziją, kad galėtume šviesti ir atsipalaiduoti, tačiau 2018 m.Druskos riebalų rūgščių šilumagamina geros savijautos endorfinus, kurie pasireiškia kaip kažkas artimoramybę.
Pagrindinė maisto funkcija yra kuras, tačiau malonumas yra antra sekundė, o Saminas Nosratas puikiai praleidžia laiką mokydamas žiūrovus apie tai, kuo maistas malonus. Galutinis paketas yra įdomus prabangos ir gravitacijos mišinys, sukamas kartu su nevaržomu džiaugsmu. Tai visiškai viliojanti.Druskos riebalų rūgščių šilumayra jausmingojo svajonė.
Turėtumėte žiūrėti, net jei tik turite priežastį prisidegti cigaretę ir po to gausiai iškvėpti.
„Netflix“ Saminas Nosratas ir Regina EscalanteDruskos riebalų rūgščių šiluma.